سیب زمینی: یک سیب زمینی متوسط پخته شده 20میلی گرم اسید اسکوربیک در ادرار آرم چیست؟ ویتامین سی دارد. کیوی: هر یک عدد کیوی میانگین حاوی 70میلیگرم ویتامین سی است. اسید اسکوربیک (ویتامین C)، یک ماده مغذی ضروری میباشد که به طور اکثر در اکثری محصولاتی که به طور روزانه استفاده می کنیم، یافت می شود. نبود همین ویتامین در بدن سبب ساز پیدایش بیماری اسکوربوت می­شود. او‌لین و مهم­ترین نقش ویتامین C در معالجه و پیشگیری از اسکوربوت (اسکروی) میباشد و همان­طور که پیش از همین به آن اشاره شد این بیماری ناشی از کمبود ویتامین ث می­باشد. در شروع این ماده اسید L-hexuronic نامیده می شد اما زمانی که معلوم شد در حیوانات فعالیت ویتامین C را دارد (ویتامین C به تیتر یک فعال ویتامینی نیکی به تیتر یک ماده ی خاص تعریف می شود) تغییر نام آن توصیه شد. مصرف ۲-۳ گرم در روز ویتامین C سبب ایجاد اسهال ناخوشایند از اثر اسمزی ویتامین غیر قابل جذب در لومن روده در بیشترافراد اسید اسکوربیک غذا می شود. از همین وضعیت صرفا وضعیت هاپتوگلوبین Hp 2-2 دارای متابولیسم غیر طبیعی ویتامین C آسکوربات پلاسما پایین تر از حد انتظار ملازم بود در شرایطی که مصرف ویتامین C به طور عمده از منابع غذایی تأمین می شد. علاوه بر این اهمیت مصرف بیش از حد آسکوربیک اسید یا همان ویتامین C ممکن میباشد افزایش دفع اگزالات و تشکیل شدن سنگ کلیه شکل دهد. همچنین همین ویتامین سبب از بین بردن خستگی و شاداب شدن افراد می­گردد. البته انسانها، نخستیان، خوکچه هندی، بعضا از خفاشها و همینطور تعداد معدودی از پرندگان، به علت نبود آنزیم ال – گلونولاکتون اکسیداز توانا به بیوسنتز همین ماده نمیباشند؛ بنابراین، همین دلیل برای آنها یک ویتامین محسوب میگردد . پرتقال: یک عدد پرتقال متوسط حاوی 70میلی گرم ویتامین سی می باشد. تداخلات دارویی حیاتی همین ویتامین کدام است؟ مولکول اسید آسکوربیک یک ساختار پنج حلقه ای دارااست و فرمول مولکولی آن C6H8O6 می باشد و به رخ پوست کریستالی سپید مایل به زردرنگ اهمیت وزن مولکولی 176/13 و نقطه ذوب در بین 190/8 و 192/8 سکو سانتی گراد می باشد. براین اساس ، مگر این که بر خلاف آن نوشته شده باشد ، “اسکوربات” و “اسید اسکوربیک” در منابع تغذیه ای به ترتیب به اسید اسکوربات و L اسید اسکوربیک اشاره دارند. ال-آسکوربیک اسید و نمک های سدیم، پتاسیم و کلسیم آن به شکل مرسومی به تیتر افزودنی های غذایی آنتی اکسیدانی استفاده می شوند.